<9월의 작업>

잠시 한가했던 기간이 지나고 9월이 되면 조생종의 수확과 중생종 등의 착색관리로 다시 바빠진다. 특히 착색의 좋고 나쁨은 판매가격에 큰 영향을 주며 이의 관리에는 손을 많이 요구하므로, 작금의 인력부족에 대응한 효율적이고 효과가 있는 작업을 진행하지 않으면 안된다.

사과의 착색이 좋고 나쁨에 대해서는 과실의 햇빛비침, 기온, 과실의 영양상태 등 세요인의 영향이 크다. 이들 중 어느 하나만 부적합한 조건이 되어도 착색이 억제된다. 기온이나 일조와 같이 인위적으로 조절할 수 없는 조건도 있으나 과실의 햇빛비침과 같이 재배관리에 따라서 개선가능한 요인은 가능한 유리한 조건이 되도록 노력해야 한다.

실제 햇빛이 비치는 쪽은 착색관리를 하는 것보다도 차라리 수관복잡, 수세의 강함, 착과량 과다가 착색불량의 직접적 원인이 되는 경우가 많다. 이들 문제는 이 시기에 개선을 하기가 곤란하므로 다음회의 정지전정, 시비, 적과작업시 개선하는 것을 잊지 말아야 한다.

과실의 햇빛받음을 개선하는 작업으로는 가지단위로 하는 지주세우기나 가지쳐 들기, 과실단위로 하는 잎따주기가 있다. 이들 작업의 대상이 되는 부위가 꼭 일치하지 않으므로 반드시 동일한 비교를 할 수 없으나, 작업능률과 햇빛받음의 개선 효과를 고려해서 지주세우기나 가지쳐들기 중 어느쪽이 잎따주기시에 작업효과가 더 높은지를 보아야 한다. 따라서, 착색관리로서는 첫째 지주세우기나 가지쳐들기를 철저히 하는 것이 중요하고, 여기에 따라서 잎따주기 작업이 편하게 되도록 해야한다.

생력화와 식미향상 측면에서, 전국적으로 무대재배가 많이 수행되기는 해도 아직 봉지씌우기도 적지 않다. 봉지씌우기에서 착색관리상 가장 문제가 되는 것은 봉지를 벗기는 시기와 그의 미묘한 시간조절이다. 봉지벗긴후 착색이 끝나기까지 요하는 기간은 품종, 기상조건, 재배조건 등에 따라 다르다. 대체로 수확 1개월전에는 봉지벗기기를 끝내야 한다.(표 참조)

[표] 아오모리현의 품종별 봉지벗기기, 착색관리 및 수확 시기
(월, 일)

품종	봉지벗기기	착색관리	수확시기
쓰가루	8. 25~9. 5	8, 25~9, 12	9, 17~9, 30
세계일	9, 20~9, 30	10, 1~10, 10	10, 15~ 10, 25
조나골드	9, 20~9, 30	10, 1~10, 10	10, 20~10, 30
후지	9, 20~10, 5	10, 1~10, 25	11, 5 ~11, 15

봉지벗기는 시간조절이 특히 어려운 품종으로는 쓰가루와 육오이다. 쓰가루는 최저기온이 18℃이상 조건에서는 예정대로 착색이 되지 않는데, 봉지벗기는 시기에는 기온이 이보다 높은 경우가 많다. 기상정보 등을 참고하여 가능한 최저기온이 18℃이하 되는 때를 보고서 봉지벗기기를 하는 것이 좋다. 또 숙기가 진행되어 아래부분의 녹색이 완전히 없어진 후에 봉지벗기기를 한 것은 착색되지 않으므로 봉지벗기는 시기가 늦지 않도록 주의한다. 육오의 착색에는 봉지벗긴 직후 수일간의 기상이 승패를 좌우한다. 이때 과실에는 어느정도 강한 직사광선이 쪼여야 짙은 홍색이 되므로 맑은 날이 계속될 것 같은 날을 골라서 봉지벗기기를 한다. 또, 과실의 일소발생 방지를 위해서는 이중봉지의 경우는 겉봉지를 벗긴뒤 3-5일후에 속봉지를 벗기며, 속봉지나 1중 봉지를 벗기는 것은 가능한 흐린날에 한다. 맑은 날 봉지를 벗기는 경우는 과실의 온도가 기온과 비슷하게 되는 10시경부터 작업을 시작하고 오후 2시경에 끝내는 것이 좋다.

    잎따주기의 요점은
     (1) 과실에 착색능력이 마련된 시기, 다시말해 어느정도 착색이 시작된 때부터 행한다(표 참조).
     (2) 2-3회로 나누어 작업하되, 최초 작업은 과실에 직접 닿아있는 잎을 따고, 다음번은 과실에 그늘을 만드는 잎을 따준다.
     (3) 햇빛받는 것만을 생각하여 너무 일찍 많은 잎을 제거하면, 좋은 색이 나지 않고 맛도 저하되는 경우가 있다.
     (4) 잎따주기에 의한 착색증진 효과가 충분히 발휘되기 위해서는 수확 10일전에는 작업을 끝낼 필요가 있다.
그러나, 현장에서는 노력이 부족하여 아무리 하여도 이같은 작업일정을 맞추기는 곤란하다는 소리가 많다. 따라서 이전사용되던 것 같은 적엽제 개발도 강력히 요구하고 있으나 최근 그에 대한 검토가 시작되었을 뿐 아직 실용화되지 않고 있다. 현재로서는 무엇보다도 먼저 작업하기 좋고 착색조건이 양호한 나무를 만드는 것이 선결조건이다.

보통 과실돌리기는 2번째로 행하고 있으나, 생산자 중에는 잎따주기는 간단히 하고 그 대신 과실돌리기를 철처히 하여 착색이 잘 되는 과실을 생산하는 사례도 볼 수 있다. 그러나 어느쪽이 경제적으로 유리한 지는 확실치 않다.

반사자재는 상당히 많이 사용되고 있는데, 저비용을 위한 재배관리 측면 뿐 아니라 착색이나 바탕색에 의한 숙기 및 맛의 판정, 초생유지 측면에서 될 수 있는 한 지양해야할 재배기술의 하나이다. 반사자재를 1개월정도 깐 경우 목초의 생육은 약해지고 잡초화하는 경향이 있기 때문이다.

불행하게도 태풍피해를 받은 경우는 신속히 대응할 필요가 있다. 작업수순은 먼저 낙과를 모으고, 그뒤 피해나무의 치료를 하는 것이 보통이다. 그러나 1991년에 경험한 것과 같이 많은 나무가 도복된 심대한 피해를 받은 경우는 낙과처리를 하고서 피해수에 손을 쓸 때에는 치료가 늦어지고 만다. 피해상황에 따라서 낙과를 버릴 셈치더라도 피해나무 치료를 우선으로 하는 것이 좋을 것이다.

낙과를 주어모았을 때는 품종별, 상처정도별로 구분하는 것이 좋다. 피해를 받은 시기나 낙과량에 따라서는 가공용으로서 납품을 받아주는 품종이나 상처의 정도 에 제한이 따르기도 하며, 가공시설에 전량을 한번에 받아주지 못할 경우도 있다. 또 먹을 정도의 숙기에 도달한 품종에서 상처의 정도가 가벼운 것은 생식용으로서 판매도 가능할 것이다. 이와같이 상황에 따라서 처리방법을 달리 해야 한다.

찢어진 큰 가지의 접착이나 넘어진 나무의 일으켜 세우기는 손상부의 조직이나 지상에 노출된 뿌리가 마를수록 그후 치유회복이 어려우므로 가능한 일찍 실시하는 것이 좋다. 그때 문제되는 것은 피해를 받은 가지나 나무를 치료하는 쪽이 좋을지, 자르거나 베어버리는 것이 좋을지를 경우에 따라 잘 생각하여야 하며 이에 대한 판단기준을 정확히 말하기는 곤란하다.

지금까지 경험상 큰 가지가 찢어지거나 부러진 때는 손상이 가지의 1/2정도 미만이라면 회복이 된다고 볼 수 있다. 그 이상이면 회복불가능한 경우가 많다.
또한 주지 등과 같이 상당히 큰 가지의 경우는 1/2정도 손상되면 회복치료를 하여도 그 부분이 완전히 접착되기는 곤란하므로 영구적인 지지가 필요하다. 치료를 하는 방법으로는 회복가능하다고 보이는 가지에 대해서는 지주, 끈 등 을 사용하여 손상부를 보강하고, 가능한 손상부에 비닐 등을 감아서 건조를 막으며, 유합조직의 형성을 촉진시킨다. 또 접합불가능하다고 보이는 피해가지는 잘라버리고 상구를 매끄럽게하여 도포제를 바른다. 도포제로는 부란병과 은엽병에 효과가 있고 유합조직 형성촉진효과도 있는 것을 사용한다.

1991년 태풍피해 경험으로 볼때, 넘어진 피해나무에서는 그 이후 생육상 중요한 것이 넘어진 정도보다는 뿌리의 피해정도이다. 마땅히 넘어진 정도가 큰 나무일수록 뿌리피해율이 높은 경향이지만, 개중에는 그 관례가 크지 않은 나무도 있었다. 넘어진 나무를 일으켜 세울 때는 가능한 뿌리피해 정도를 크게 하지 않는 쪽을 권하고 싶다. 1991년 태풍에 넘어진 나무(주로 왜성대목 나무)의 그후 생육상황을 보면 넘어 진 나무가 살것인지 죽을 것인지의 분기점은 뿌리의 절단율이 90%정도의 부근인 것으로 보인다. 또, 피해후 수일내에 많은 잎이 갈변하는 증상을 나타낸 나무는 거의 생존하지 못하였다. 따라서, 이러한 피해를 받은 나무는 베어버리는 것이 좋다. 한편, 뿌리절단율이 50%정도 이하인 경우는 1-2년간 수세에 적당한 관리(착과량 제한, 관수, 요소엽면시비 등)를 해주면 생육이 회복되는 경우가 많았다. 문제는 뿌리절단율이50-90%범위인 나무의 경우로서 뿌리가 어느정도 이상 피해를 받을때 벌채하고 새로운 나무를 심는 것이 경제적으로 이득인가를 결정하기가 쉽지 않다. 넘어진 나무를 일으킬 때는 뿌리밑에 퇴비 등 토양개량제를 넣고 나무가 흔들리지 않도록 여러개의 지주로 튼튼하게 고정시킨다.

9-10월은 가을거름을 주는 시기이나, 필자가 살고 있는 아오모리현에서는 가을 거름을 거의 주지 않으므로 여기에 관해서는 유용한 정보가 없다. 또 가을거름의 시용방법은 각 현에 따라 차이가 있으므로 각각의 지역지도기관에서 권장하는 자료를 참고하기 바랍니다.

(아오모리사과시험장 外崎武範씀
대구사과연구소 이순원 옮김)