충주사과로 만드는
우리고유의 김치
재 료	배추 1포기, 사과 3개, 미나리 200g, 양배추 100g, 생강, 고춧가루, 마늘, 소금, 갓, 통깨
만드는 법
1. 배추는 다듬어서 반으로 갈라 소금에 절인다.(8시간) 2. 절인 배추는 물에 씻어서 다듬는다. 3. 사과는 깨끗이 씻어 채썰고, 생강, 마늘은 곱게 다진다. 4. 미나리, 갓, 파는 씻어서 5㎝ 길이로 썬다.		5. 고춧가루는 물에 개어 불려둔다. 6. 넓은 그릇에 고춧가루, 찹쌀풀, 소금, 생강, 마늘 ,파를 넣어 양념을 만들고 사과채, 갓, 미나리를 넣어 버무려서 배추소를 만든다.	7. 배추잎 갈피에 ⑥의 소를 고루 넣고 겉잎으로 싸서 항아리에 담는다.
		출품자/ 충주시 교현동 정 영