사과로 만드는

우리고유의 장아찌

재

료

사과 3개(중간크기 잘 익은 것), 양조간장 3컵, 설탕 1컵, 식초 ½컵

만드는 법

1. 사과는 껍질째 세로로 4등분한다.

2. 간장에 설탕을 넣고 팔팔 끊인 다음 식초를 넣고 약한 불에서 5분 정도 더 끓인 다.

3. 사과를 유리병에 담고 ②의 간장을 붓는다.

.4. 1주일 간격으로 장을 다시 끓여서 담는다. 3번을 다시 끓여 담은 후 밀봉하여 보관한다.

5. 먹을 때 : 마늘, 파, 실고추 등을 넣고 고추장 양념으로 무치고 통깨를 뿌려 먹는 다

출품자/ 충주시 양성면 최복순