저가당

저열량으로 즐기는 잼

만드는 법

재

료

사과 1㎏, 올리고당 350g, 설탕 350g, (기타부재료 : 호두, 잣, 계피, 생강, 등 견과류, 향신료)

1. 사과 : 껍질을 벗겨 심을 없애고 믹서로 간다.

2. 사과를 두꺼운 솥에 넣고, 올리고당 1/3만 넣어 10∼15분간 저어면서 센불로 졸 인다.

3. 나머지 올리고당과 설탕 1/2을 넣고 중불에서 끓인다.

4. 남은 설탕을 넣어 저으면서 걸쭉하게 졸인다.

5. 잼을 주걱으로 떠서 흘려본다.(꿀과 같이 일부가 떨어지고 일부가 붙어 오르면 완성)

출품자/ 충주시 동량면 최예순