충주에서는 한가위 때

사과송편을...

재

료

사과 2개, 멥쌀 10컵, 소금 1½ 컵, 참기름 약간, 설탕 2큰술

만드는 법

1. 멥쌀을 하룻밤 담가 불리고, 소금 1큰술을 넣고 빻아 고운체로 건진다,
2. 사과는 작게 썰어서 설탕을 넣고 졸인다.
3. 쌀가루는 끊는 물로 익반죽 하는데 오래 치대서 보드랍게 한다.
4 반죽을 조금씩 떼어 지름 2.5㎝ 크기로 빚어 가운데에 사과소를 넣고
공기가 들어가지 않도록 꼭꼭 쥐어 송편모양으로 빚는다.
5. 찜통에 베보자기를 깔고 송편을 가지런히 얹은 후 베보자기로 덮고 찐다.