주요과실류의 등급규격 및 크기 선별 기준

과실의 등급규격이 개정되었으며 개정사유는 현행 규격은 크기 구분과 품질을 결합하여 등급을 설정토록 되어 있어 주로 크기 구분에 의해 등급이 좌우되므로 품질위주 의 생산, 소비실태에 부응하지 못하여 품질을 주 요소 로 크기 구분을 보조요소로 분리 설정하였 다. 주요과실의 사과, 배, 복숭아, 포도, 단감, 감귤, 참다래 과종의 등급규격 및 크기 선별기준은 다음과 같다.

1.사과

1) 포장단위의 등급규격

항목 / 등급	특	상	보 통
낱개의 고르기	별도로 정하는 크기구분 표상 크기가 다른 것이 섞이지 않은 것	별도로 정하는 크기구분표상 크기가 다른 것이 섞이지 않은 것	별도로 정하는 크기구분표상 크기가 다른 것이 섞이지 않은 것
색택	별표1) 정하는 품종별 착색비율로 "특" 이외 의 것이 섞이지 않은것	별표로 정하는 품종별 착색비율로 "상"에 미달 하는 것이 섞이지 않은 것	별표로 정하는 품종별 착색비율로 "보통"에 미달하는 것이 섞이지 않은 것
당도	후지북두는 14 o Bx 이상인 것. 쓰가루, 조나골드, 세계일, 홍 월, 천추 13 sup>o Bx 이상인 것. 기타 품종은 12 o Bx이상인 것	적용하지 않음)	적용하지 않음)
신선도	뛰어난 것	양호한 것	양호한 것
중결점과	없는 것	없는 것	없는 것
경결점과	거의 없는 것 (낱개의 등급규격의 "특" 이외의 것이 섞이지 않은 것)	대체로 없는 것 (낱개의 등급규격으로 "상"에 미달하는 것이 섞이지 않은 것)	특.상에 미달하는 것

중결점과는 다음의 것을 말한다.

① 이품종과: 품종이 다른 것

② 부패,변 질과: 과육이 부패 또는 변질된 것(과숙에 의해 육질이 변질된 것을 포함한다)

③ 미숙과 : 당도 (맛), 경도 및 색택으로 보아 성숙이 덜 된 것

④ 병충해과 : 탄저병, 흑성병, 부패병, 복숭아 심식 나방등 병해충의 피해가 과육에 까지 미친 것

⑤ 상해과 : 열상, 자상, 타상 및 압상이 있는 것, 다만 손상이 경미한 것은 제외한다.

⑥ 기타 : 성숙 이전에 낙과한 것을 인공착색한 것, 시든것, 이물이 있는 것 및 경결점과에 속하는 사항으로 그 피해가 현저한 것.

경결점과는 다음의 것을 말한다.

① 형상이 불량하거나 녹, 일소, 약해등으 로 외관이 떨어지는 것

② 병충해의 피해가 과피에 그친 것

③ 찰상등 중결점과에 속하지 않는 상처가 있는 것 ④ 기타 결점의 정도가 경미한 것.

2) 낱개의 등급규격(선별기준)

항목 / 등급	특	상	보 통
색택	착색비율이 별표1의 "특"이상인 것	착색비율이 별표1의 "상"이상인 것	착색비율이 별표1이 "보통"이상인 것
형상	품종고유의 형상이 뛰어 난 것	품종고유의 형상이 양호 한 것	특, 상에 미달하는 것
녹	없거나 눈에 띄지 않을 정도로 적은 것	표면적의 1/5 이하인 것	표면적의 1/3 이하인 것
일소	엷은색으로 지름 1.0cm 이하인 것	엷은색으로 지름 2.0cm 이하인 것	심하지 않은 것
열매점무늬병	지름 0.3cm 이하의 병 반이 2개 이내인 것	지름 0.3cm 이하의 병반 이 15개 이내인 것	지름 0.3cm 이하의 병반 이 10개 이내인 것
반점낙엽병	없거나 눈에 띄지 않는 것	지름 0.5cm 이하의 병반 이 2개 이내인 것	지름 0.5cm 이하의 병반 이 5개 이내인 것
기타병충해	피해가 과육에 미치지 않은 것으로서 두드러지지 않은 것	피해가 과육에 미치지 않 은 것으로서 두드로지지 않은 것	피해가 과육에 미치지 않은 것으로서 심하지 않은 것
상해	열상, 자상, 타상 없는 것. 찰상압상이 거의 없는 것	열상, 자상, 타상이 없는 것. 찰상, 압상이 경미한 것	특, 상에 미달하는 것으로서 심하지 않은 것
약해	없는 것	거의 없는 것	심하지 않은 것
꼭지	빠지지 않은 것	빠지지 않은 것(꼭지 빠진 것으로 색택이 "특"인 것은 상으로 한다)	빠지지 않은 것(곡지 빠진 것으로 색택이 "상" 이상인 것은 보 통으로 한다)
기타결점	거의 없는 것	대체로 없는 것	심하지 않은 것

(주) 병충해, 상해, 일소 등의 결점이 산재하거나 여러 가지 결점이 있는 경우에는 합산판정한다.

(별표1)착색비율

곡종 / 등급	특	상	보 통
홍옥	80 %	60 %	40 %
세계일, 홍월, 조나골드	70	50	30
후지, 천추, 국광 쓰가루, 북두	60	40	20
기타품종	품종고유의 색택이 뛰어난 것	품종고유의 색택이 양호한 것	특. 상에 미달하는 것

(주) 착색비율은 전체면적에 대한 착색된 면적의 비율을 말한 다.

3) 크기구분

품 종 / 호 칭		특대	대	중	소
1개의 기준 무게(g)	쓰가루, 홍로, 홍옥, 국광, 천추 및 이와 유사한 품종	215 이상	185 이상	150 이상	130 이상
	후지, 조나골드, 골든데리셔스, 북두, 홍월, 몰리스 데리셔스 및 이와 유사한 품종	375 이상	300 이상	250 이상	190 이상
	육오, 세계일 및 이와 유사한 품종	750 이상	500 이상	375 이상	300 이상
15kg 상자의 기준 개수(개)	쓰가루, 홍로, 홍옥, 국광, 천추 및 이와 유사한 품종	70 이하	80 이하	100 이하	115 이하
	후지, 조나골드, 골든데리셔스, 북두, 홍월, 몰리스데리셔스 및 이와 유사한 품종	40 이하	50 이하	60 이하	80 이하
	육오, 세계일 및 이와 유사한 품종	20 이하	30 이하	40 이하	50 이하

**표시사항 : 품목, 품종별, 산지, 등급, 크기구분, 당도, 생산자성명, 생산자 주소(전화번호)중량

기타조건 : 품질인증은 등급규격 "특" 이상, 크기구분 " 중" 이상에 한한다.

5kg 미만 소포장의 포장규격은 국림농산물 검사소장이 따로 정하는 바에 따른다.

2. 배

1) 포장단위의 등급 규격

항목 / 등급	특	상	보 통
낱개의 고르기	별도로 정하는 크기구분표상 크기가 다른 것이 섞이지 않은 것	별도로 정하는 크기 구분표상 크기가 다른 것이 섞이지 않은 것	별도로 정하는 크기 구분표상 크기가 다른 것이 섞인 것
색택	품종고유의 색택이 뛰어난 것	품종고유의 색택이 양호한 것	특.상에 미달하는 것
당도	황금, 단배는 13 oBx이상인 것. 신수, 풍수는 13 o Bx이상인 것. 행수는 12 o Bx 이상인 것 신고는 11 o Bx이상인 것 만삼길은 10 o Bx이상인 것 기타품종은 11 o Bx이상인 것	(적용하지 않음)	(적용하지 않음)
중결점과	뛰어난 것	양호한 것	양호한 것
경결점과	없는 것	없는 것	없는 것
경결점과	거의 없는 것 (낱개의 등급규격으로 "특"이외의 것이 섞이지 않은 것)	대체로 없는 것 (낱개의 등급규격으로 "상"에 미달하는 것이 섞이지 않은 것)	특.상에 미달하는 것

* 중결점과 경결점과는 사과와 동일함

2) 낱개의 등급규격(선별기준)

항목/등급	특	상	보 통
형상	품종고유의 형사을 갖춘 것	변형이 심하지 않은 것	특,상에 미달하는 것
녹	녹색계는 과면의 1/5 이하, 갈색배는 1/4 이하의 것으로서 두드러지지 않은 것	과면의 1/3 이하의 것으로써 심하지 않은 것
일소	없거나 눈에 띄지 않은 것	녹색계 배는 과면의 1/10이하 갈색계의 배는 1/5이하의 것으로서 두드러지지 않은 것	과면의 1/3이하의 것으로서 심하지 않은 것
병충해	피해가 과육에 미치지 않은 것 으로서 두드러지지 않는 것	피해가 과육에 미치지 않은 것으로서 심하지 않은 것	특.상에 미달하는 것
상해	열상, 자상, 타상이 없는 것 찰상, 압상이 거의 없는 것	열상, 자상, 타상 및 압상이 경미한 것. 과피에 그친 찰상으로서 심하지 않 은 것
약해	없는 것	심하지 않은 것
꼭지	빠지지 않은 것	빠지지 않은 것(꼭지 빠진 것으로 색택이 "특"인 것은 상으로 한다)	빠지지 않은 것(꼭지 빠진 것으로 색택이 "상"인 것은 보통으로 한다.
기타결점	거의 없는 것	심하지 않은 것	심하지 않은 것

(주) 병충해, 상해, 일소 등의 결점이 산재하거나 여러 가지 결점이 있는 경우에는 합산 판정한다.

3) 크기구분

품 종 / 호 칭		특대	대	중	소
1개의 기준 무게(g)	신고, 만삼길, 단배, 금촌추 영상, 감천 및 이와 유사한 품종	750 이상	600 이상	500 이상	375 이상
	장십랑, 황금, 추황, 행수, 풍수 및 이와 유사한 품종	500 이상	375 이상	300 이상	215 이상
	신수, 행수 및 이와 유사한 품종	375 이상	300 이상	250 이상	200 이상
15kg 상자의 기준 개수 (개)	신고, 만삼길, 단배, 금촌추 영산, 감천 및 이와 유사한 품 종	20 이하	25 이하	30 이하	40 이하
	장십랑, 황금, 추황, 풍수 및 이와 유사한 품종	30 이하	40 이하	50 이하	70 이하
	신수, 행수, 및 이와 유사한 품종	40 이하	50 이하	60 이하	75 이하

4) 표시사항 및 기타 조건은 사과와 동일

3. 복숭아

1) 포장단위의 등급규격

항목 / 등급	특	상	보 통
낱개의 고르기	다른크기 구분의 것이 섞이지 않은 것	다른 크기 구분의 것이 섞이지 않은 것	특,상에 미달하는 것
색택	품종 고유의 색택이 뛰어난 것	품종고유의 색택이 양호 한 것	특,상에 미달하는 것
당도	백도,유명,백봉은 12 o Bx이상인 것 기타 품종은 10 o Bx 이상인 것	(적용하지 않음)	적용하지 않음
중결점과	없는 것	없는 것	없는 것
경결점과	거의 없는 것	대체로 없는 것	특,상에 미달하는 것

* 중결점과 경결점과는 사과와 동일함.

2) 낱개의 등급규격

항목 / 등급	특	상	보 통
색택	품종고유의 색택이 뛰어난 것	품종고유의 색택이 양호한 것	특,상에 미달하는 것
형상	품종고유의 형상을 갖 춘 것	변형이 심하지 않은 것
병충해	흑성병등 반점성 병해는 거의 없는 것. 기타 병충해는 그 피해 가 과피에 그치고 두드러지지 않는 것	흑성병등 반점성 병해는 거의 없는 것. 기타 병충해는 그 피해가 과피에 그 치고 심하지 않은 것
상해	열상, 타상 등의 상처 및 압상, 찰상이 없는 것	열상, 타당 등의 상처가 없은 것. 압상, 찰상이 경미한 것
씨쪼개짐(핵할)	외관상 씨 쪼개짐이 없는 것	외관상 씨쪼개짐이 두드 러지지 않은 것
일소	거의 없는 것	심하지 않은 것
약해	없는 것	심하지 않은 것

(주) 병충해, 상해, 일소 등의 결점이 산재하거나 여러 가지 결점이 있는 경우에는 하산 판정한다.

3) 크기구분

품 종 / 호 칭			특대		대		중	소
1개의 기준 무게(g)		사자 및 이와 유사한 품종	210 이상		180 이상		150 이상	120 이상
		창방, 대구보, 백도 및 이와 유사한 품종	250		210		180	150
	유명 및 이와 유사한 품종		300	250		210		180
15kg 상자의 기준 개수 (개)		사자 및 이와 유사한 품종	70 이하		80 이하		100 이하	120 이하
		창방, 대구보, 백도 원리 및 이와 유사한 품종	60		70		80	100
		유명 및 이와 유사한 품종	50		60		70	80

4) 표시사항 및 기타 조건은 사과와 동일

4. 포도

1) 송이단위의 등급규격

항목 / 등급	특	상	보 통
색택	색택이 완전하여 품종고유의 색택을 갖추고 과분의 부착이 양호한 것	"특"에 버금가는 것	특상에 미달하는 것
형상 및 낱알의 고르기	품종고유의 형상을 갖추고 낱알의 고르기가 뛰어난 것	품종고유의 형상을 갖추고 낱알의 고르기가 양호한 것
숙도	송이전체의 숙도가 적당하고 고른 것	송이 전체의 숙도가 적당하고 고른 것
당도	선단부의 당도가 데라웨어, 세리단, M,B,A 18 o Bx 이상, 거봉 16o Bx, 기타품종은 15 o Bx 이상인 것	(적용하지 않음)	(적용하지 않음)
병해충의 피해	없는 것	없는 것	거의 없는 것
약해 및 상해	없는 것	두드러지지 않은 것	두드러지지 않는 것

2) 포장단위의 등급규격

항목 / 등급	특	상	보 통
송이의 고르기	다른 크기구분의 것이 섞이지 않은 것	다른 크기구분의 것이 섞이지 않은 것	특,상에 미달하는 것
중결점과	없는 것	없는 것
기타	송이 단위의 등급규격으로 "특" 이외의 것이 섞이지 않은 것	송이단위의 등급규격으로 "상"에 미달하는 것이 섞잊 않은 것	(적용하지 않음)

* 중결점과는 사과와 동일함.

3) 크기구분(1송이의 기준 무게)

품 종 / 호 칭	특대		대		중	소
켐벨어리, 세리단 및 이와 유사한 품종	300g 이상	250g 이상		200g 이상		200g 미만
거봉, M,B,A 및 이와 유사한 품종	350	300		200		200
네오마스캇, 다노랫 및 이와 유사한 품종	450	400		300		300
데라웨어	150	120		100		100

4) 표시사항 및 기타 조건은 사과와 동일

5. 단감

1) 포장단위의 등급규격

항목/등급	특	상	보 통
낱개의 고르기	별도로 정하는 크기 구분표상 크기가 다른 것이 섞이지 않은 것	별도로 정하는 크기 구분표상 크기가 다른 것이 섞이지 않은 것	별도로 정하는 크기 분표상 크기가 다른 것이섞인 것
색택	품종고유의 색택이 뛰어난 것	품종고유의 색택이 양호한 것